Carnets de notes

C comme Cabernet sauvignon

Les mots de Calon

Cabernet sauvignon

{ kabε ʀnε soviɳ ɔ ̃ }

Plus que le cépage emblématique, l’âme des vins de Calon Ségur.
Il représente en général les trois quarts des assemblages
et sa proportion peut atteindre 90% dans les grandes années.