Dans la famille Calon Ségur, le troisième vin revendique un tempérament frais, fruité, tourné vers le plaisir immédiat. Il est essentiellement issu des jeunes vignes avec un assemblage qui réunit de manière équilibrée le Merlot et le Cabernet sauvignon.
Anciennement La Chapelle de Calon, puis Le Saint-Estèphe de Calon Ségur, il se refait un nom à travers Le C de Calon Ségur depuis le millésime 2019.
C Comme la troisième lettre de l’alphabet, pour le troisième vin de la propriété.
C Comme Cœur, symbole de l’amour porté par le Marquis de Ségur à ce domaine et signe distinctif si unique de nos flacons.
C Comme Calon, tout simplement.

Appellation

Saint-Estèphe.
Troisième vin du Château Calon Ségur.

Œnologue conseil

Éric Boissenot.

Sol

Épaisse couche de graves déposées par le fleuve au quaternaire. Sous-bassement à dominante argileuse d’âge tertiaire. Au sommet des dépôts de graves, on trouve également un fin niveau d’argile d’origine lacustre.

Superficie

55 hectares.

Superficie de production

45 hectares (50 hectares plantés).

Encépagement

56% Cabernet sauvignon, 35% Merlot, 7% Cabernet franc, 2% petit Verdot.

Âge moyen de la vigne

22 ans.

Mode de taille

Guyot double.

Densité de plantation

8 000 pieds par hectare.

Objectif de rendement

45 hectolitres par hectare.

Vendanges

Manuelles. Premier contrôle du raisin sur pied. Égreneur vibrant et table de tri manuel.

Vinification

Cuves tronconiques inox thermorégulées. Cuvaison de 18 à 21 jours.

Élevage

17 mois en barriques de trois ans. Collage au blanc d’œuf.

Production annuelle moyenne

50 000 bouteilles environ.