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Le vignoble

Un vignoble en renouveau

sublimer ce qui peut l'être

Dans le vignoble, l'idée est de sublimer ce qui peut l'être.
La restructuration du vignoble amorcée en 2006 se poursuit avec deux objectifs majeurs : augmenter la densité de plantation et donner plus de place au Cabernet sauvignon. Il représente aujourd'hui 56% de l'encépagement aux côtés de 35% de Merlot, 7% de Cabernet franc et 2% de petit Verdot. Il atteindra 70% en 2032, à la fin du programme de restructuration.

Ces replantations vont de pair avec un programme de sélection massale et clonale visant à préserver et diversifier le patrimoine génétique des cépages. Un travail considérable qui joue en faveur de la singularité et de la complexité des vins.