ワイン

シャトー・カロン・セギュール

ル・グラン・ヴァン

カロン・セギュールのグラン・ヴァンはまさにテロワールそのものです。稀有で、オーセンティックで、心に訴えかけてくるワインです。飾らない素朴さ。あふれる優しさ。同時に、並はずれた凝縮感。カロンの魔力はこのバランスの良さに集約されます。カベルネ・ソーヴィニヨンの特長が生かされたスタイル、つまり、傲慢さを感じさせない、フィネスが光るワインです。

ピュアな風味と繊細なテクスチュア… とにかくエレガント。味わいの深さと余韻の長さは特筆に値します。瓶内での熟成ポテンシャルの高さも同ドメーヌが誇る特徴のひとつです。1947年、1953年、1982年… これらのヴィンテージはいずれもいまだに驚異的な若さを保っています。


アペラシオン 
サンテステフ .
1855年格付け第3級

ワイン・コンサルタント
エリック・ボワスノ氏

土壌 
表層には地質学第四紀に河川の堆積作用によって形成された厚い礫層。下層部には地質学第三紀の粘土を多くふくむ基盤が埋まっています。礫層の表面には粘土質の湖成層がうすく堆積しています。

総面積
55ヘクタール

生産面積
45ヘクタール(栽培面積50ヘクタール)

作付け比率
56% カベルネ・ソーヴィニヨン、35% メルロ、7% カベルネ・フラン、2% プティ・ヴェルド

平均樹齢
22年

整枝法
ギュイヨ・ドゥーブル

植樹密度 
8000本/ヘクタール

目標収量 
45ヘクトリットル/ヘクタール

収穫について
手摘み。畑で初回選果。振動機能つき除梗機および手作業用選果テーブルを使用

醸造について 
ステンレス製の円錐台形タンク(温度調節機能つき)を使用。醸造日数18〜21日

育成・熟成 
18〜20か月、100% 新樽を使用。卵白を用いたコラージュ(清澄)

平均生産量(年)
約8万本